สูตร นึ่ง ข้าวเหนียว-เมนูเปลืองข้าวเหนียว “หมกหน่อไม้หมูสามชั้น” แซ่บแบบอีสาน 🤤

1:มาช้าแต่มาน๊าาาา ข้าวเหนียวมะม่วงงง 💗

วันนี้มาตามกระแสกันหน่อยค่าา

เราจะพามาทำข้าวเหนียวมะม่วงกันค่าาา🥭

ไม่รอช้ามาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าา👩🏻‍🍳

1.ข้าวเหนียว

2.กระทิ(1-2กล่อง)

3.น้ำตาลทราย1/2ถ้วยตวง

4.เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

5.มะม่วงสุก

วิธีทำ

ทำการแช่ข้าวเหนียว6ชมหรือข้ามคืน1คืนค่ะ

เมื่อเสร็จแล้วทำการนึ่งข้าวเหนียว20-30นาทีค่ะ

จากนั้นตั้งหม้อเทกระทิใส่ตามด้วยเกลือน้ำตาลทรายเปิดไฟอ่อนสุดนะคะเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายไม่ใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้กระทิแตกมันค่ะจากนั้นน้ำกะทิที่เราเตรียมไว้เทใส่ข้าวเหนียวที่สุกแล้วร้อนๆคนให้เข้ากันจากนั้นปิดฝาไว้15นาทีค่ะแล้วทำการเปิดฝาแล้วกลับด้านข้าวเหนียวและปิดไว้อีก10นาทีค่ะจากนั้นทำการจัดจารได้เลยค่าาทานคู่กับถั่วเหลืองทอดคืออร่อยมากกกกและทำการปลอกมะม่วงจัดจารพร้อมทานได้เลยค่ะ🍽👩🏻‍🍳🥭

2:ข้าวเหนียวไก่ย่าง🫶🏻✨💓

ข้าวเหนียวไก่ย่าง✨

เหลือสะโพกไก่ในตู้เย็น2น่องเลยมาหุงข้าวเหนียวเพิ่มทานเป็นข้าวเย็นง่ายๆค่ะ🫶🏻💓โรยด้วยเศษน้ำพริกกากหมูที่เหลือช้อนสุดท้ายเพิ่มความแซ่บบ🤣🔥🔥✨

สูตรหมัก

☀️ซอสเทริยากิ3-4ชต.

☀️สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทย)

☀️สะโพกไก่2ชิ้น

พิกัดซอสเทริยากิ:https://shope.ee/fpsRTGhl3

การนึ่งข้าวเหนียวในหม้อหุ้งข้าว

☀️เขาจะใช้ข้าวเหนียวกับน้ำ1:1สำหรับหม้อหุงข้าวไม่ต้องแช่น้ำก่อนเลยสามารถหุงได้เลย😍💓ชอบวิธีนี้มาสะดวกสุดๆแต่ถ้าใช้วิธีนึ่งทั่วไปต้องแช่น้ำก่อนน้า💖

พิกัดหม้อหุงข้าวมินินมอล:https://shope.ee/1fiPdVyVGq

3:หุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว

ทำให้การจ๊กข้าวเหนียวเป็นเรื่องสนุกวันนี้ลองหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวแบบง่ายๆไม่ต้องแช่น้ำเป็นชั่วโมงแค่ใช้ถ้วยตวงข้าว3ส่วนนำไปซาวและสะเด็ดน้ำให้แห้งนำใส่หม้อในหม้อหุงข้าวเติมน้ำ2ส่วนของข้าวลงไปหุงจนสุกซุยให้เม็ดข้าวฟูและปิดฝาทิ้งไว้20นาทีก็ได้ข้าวเหนียวหอมนุ่มเหมือนข้าวนึ่งร้อนๆถนอมกรามมากไปลองทำกับได้เลย

4:สอนทำ ‘ข้าวเหนียวมูล’ ต้อนรับหน้าร้อน

มาเมนูไทยๆกันบ้างค่าาาพอดีมีโอกาสได้กลับไปเยี่ยมที่บ้านบอกเลยว่าแม่พาทำอาหารทู้กวันและหนึ่งในนั้นก็คือเมนูข้าวเหนียวมูลค่าาา

เมื่อก่อนบอกเลยว่าเวลาอยากกินก็ต้องซื้อเพราะคิดว่าทำเองมันยากแต่ไม่รู้แม่ไปได้สูตรมาจากไหนบอกเลยว่าง่ายมากเด้ออ

มาดูส่วนผสมกัน!

🍚ตัวข้าวเหนียวมูล

-ข้าวเหนียวนึ่งสุก

-กะทิ+ใบเตย

-เกลือ

-น้ำตาล

🥥น้ำกะทิราด

-กะทิ

-เกลือ🧂

-แป้งข้าวจ้าว

และที่ขาดไม่ได้เลยก็คื้ออมะม่วงสุกจ้าา🥭

👩🏻‍🍳มาดูวิธีทำกันเลย

ข้าวเหนียวมูล

1.เอาหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อนๆใส่ใบเตย(ถ้าไฟแรงกะทิจะแตกมันได้ไม่อร่อยน้าา)ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากันพอร้อนก็ปิดเตาได้เลย

2.จากนั้นเอาข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไปคนกับกะทิที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ15-20นาที

3.เอามาคนให้เข้ากันอีกรอบก็พร้อมทานแล้วงับ

ตัวน้ำกะทิราด

1.เอาหัวกะทิผสมกับเกลือและแป้งข้าวจ้าวคนให้เข้ากัน

2.เอาไปตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำกะทิเหนียวข้นแล้วยกขึ้นจากเตาได้เลย

จากนั้นหั่นมะม่วงสุกจัดข้าวเหนียวมูลใส่จานแล้วราดน้ำกะทิตักให้พอดีคำแล้วเอาเข้าปากโล้ดด

5:เมนูเปลืองข้าวเหนียว “หมกหน่อไม้หมูสามชั้น” แซ่บแบบอีสาน 🤤

จ้ำข้าวเหนียวร้อนๆแล้วฟินจนต้องเบิ้ลอีกคำ!กับเมนู

“หมกหน่อไม้หมูสามชั้นที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ

1.หน่อไม้ต้ม250กรัม

2.หมูสามชั้น350กรัม

3.น้ำใบย่านาง

4.ข้าวเหนียวแช่น้ำ(ข้าวเบือ)3ช้อนโต๊ะ

5.ใบแมงลัก

6.ต้นหอม

7.หอมแดง6หัว

8.ตะไคร้ซอย4ต้น

9.ข่าซอย2ช้อนโต๊ะ

10.ใบมะกรูดฉีก5ใบ

11.พริกขี้หนู10เม็ด

12.น้ำปลาร้า2ช้อนโต๊ะ

13.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตะไคร้หอมแดงข่าพริกตำให้เข้ากันพักไว้/ตำข้าวเบือแล้วนำมาผสมกับเครื่องแกงในชามผสมใบใหญ่จากนั้นใส่หมูสามชั้นน้ำใบย่านางลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตามด้วยหน่อไม้ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำปลาร้าใส่ใบมะกรูดใบแมงลักนำลงใส่หม้อไฟกลางๆพอเดือดคอยคนไม่ให้ติดหม้อพอหมูสุกชิมรสชาติปรุงเพิ่มตามชอบได้ตั้งไฟจนน้ำงวดก็พร้อมทานแล้วค่าา

วันนี้หุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าวอัตราส่วนข้าว1ส่วนต่อน้ำ1ส่วนใส่น้ำส้มสายชูไป1ช้อนชาข้าวออกมานุ่มอร่อยมีหมูแดดเดียวคีโตจับใส่หม้อทอดไร้น้ำมันกินด้วยกันอร่อยลงตัวขอแซ่บๆ1มื้อนะคะ..

➡️หม้อไฟฟ้ามินิมอล

➡️เครื่องปั่นจิ๋วแต่แจ๋ว

.

.

6:สอนทำข้าวเหนียวมะม่วงง่ายๆ😳

เนื่องจากกระแสข้าวเหนียวมะม่วงมาแรงมากๆวันนี้เลยจะมาสอนทำข้าวเหนียวมะม่วงแบบง่ายๆฉบับหุงเอาไม่ต้องนึงง😍😍😍

ปกติเวลาเรานึ่งข้าวเหนียวจะต้องแช่น้ำทิ้งไว้ใช่มั้ยแต่ถ้าหุงไม่ต้องแช่เลย(ตอนเราทำเรากลัวข้าวแข็งเลยแช่สรุปออกมาแฉะ😂)เพราะฉะนั้นตอนหุงอย่าแช่น้าให้เราซาวข้าวประมาณ2รอบแล้วใส่น้ำให้พอดีข้าวหรือน้อยกว่านิดหน่อยแค่นี้ก็หุงได้แล้วว👩🏻‍🍳

ระหว่างรอข้าวเหนียวสุกให้เราเคี่ยวน้ำกะทิรอไว้

วิธีทำก็คือตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำกะทิใส่น้ำตาลทรายเกลือนิดหน่อยคนให้น้ำตาลละลายปิดเตา👍🏻

พอข้างเหนียวสุกก็เอามาใส่ในน้ำกะทิที่เคี่ยวไว้แรปให้สนิทรอจนกว่าน้ำจะแห้งขึ้นเงาสวยงามถ้ามันแฉะไปแก้ด้วยการน้ำข้าวเหนียวไปเวฟได้น้า😍😍

ที่เหลือก็ปลอกมะม่วงราดน้ำกะทิแค่นี้ก็อร่อยแล้ว🥰

7:เข้าครัวทำข้าวเหนียวมะม่วงกัน 🥭

ชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำข้าวเหนียวมะม่วงรับหน้าร้อนกันดีกว่าจะเป็นสูตรเด็ดมี่ข้าวเหนียวหวานมันอร่อยมากๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

🥭ข้าวเหนียว2โลครึ่ง-นึ่งให้สุก

🥭น้ำกะทิ2กิโล

🥭ใส่น้ำตาล1กิโล

🥭ใส่เกลือ5ช้อนโต๊ะ

🥭บีบมะนาว1ลูก

คนให้เข้ากันค่อยๆเคล้ากับข้างเหนียวที่นึ่งสุกแล้วทิ้งไว้จนข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิจนอิ่มเป็นอันเสร็จ

กะทิราด

🥥น้ำตาล2ขีด

🥥เกลือ2ช้อนโต๊ะ

🥥แป้งข้าวโพด3ช้อนโต๊ะ

🥥แป้งข้าวเจ้า3ช้อนโต๊ะ

ปอกมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกกำลังดีแล้วก็เสิร์ฟได้เลยค่า💛💛💛

ใครทำตามแล้วเป็นยังไงอย่าลืมมาแชร์กันด้วยนะคะ:)